愛在三十一、四十 第八章 妳煮的咖啡怎能這般好喝

簡方舟開車載著朱曉月來到一棟大樓的地下室，將車停好後簡方舟拿著他買的東西牽著朱曉月的手走入電梯，他按下十樓鍵，電梯沒多久就在十樓停下並打開門，簡方舟從口袋裡取出鑰匙，門開了，他牽著朱曉月的手走進他家。

朱曉月進門後就看到一幅畫掛在玄關正中央，他們換了室內鞋後走了進去，有一個寬敞的客廳，擺著一組大型沙發，應該是特別訂做的，完美符合客廳的需求，再往裡看就能看到餐桌和開放式廚房，廚房很簡單但很實用又美觀，簡方舟一直牽著朱曉月來到一間臥室，這是簡方舟的臥室，依舊簡約風，墨綠色的窗簾旁邊有一組二人座沙發和一個四方形小桌，再來就是一個大床，二旁都有一個矮櫃上面放著一盞小夜燈。

「月兒，這是我的臥室，我先將衣服放到更衣室，妳也過來看看我的衣櫥。」簡方舟笑著就牽著朱曉月走到他的更衣室，更衣室非常寬敞，裡面的衣服卻非常簡單，一整排都是白襯衫，西裝五套、領帶倒是不少，還有幾套休閒服裝，乾乾淨淨排得整整齊齊，另一邊是空的，沒有放任何東西。

「月兒，這邊空的位置以後給妳用，應該夠吧！」簡方舟笑著說，朱曉月看了一下簡方舟，一臉莫名其妙的表情看著他，他伸手摸摸朱曉月的頭，轉身將衣服掛好，接著又牽起她的手走回客廳。

「要喝杯咖啡嗎？我這裡還沒有茶葉，改天去買，我們再來泡茶，如何？」簡方舟笑著說。

「咖啡？你是用咖啡機自動煮，還是虹吸壺，我能看看嗎？」朱曉月一臉興奮的說。

「嗯！好！月兒跟我來看看。」簡方舟帶著月兒到廚房，他打開櫃子拿出塵封已久的虹吸壺。

「月兒想用這個煮咖啡是嗎？」簡方舟笑著說，這是他過世的媽媽專用的，自從他媽媽過世後，他也不會用就一直收起來，還是保存得非常好。

「對！用這個煮出來的咖啡才好喝，咖啡豆呢？有磨豆機嗎？還是你直接用磨好的咖啡粉？」朱曉月有點興奮的看著簡方舟說。

「月兒，目前只有磨好的咖啡粉，這樣行嗎？」簡方舟笑著說。

「行啊！我看看。」朱曉月笑著說，她是誰啊！當然行，除非他的咖啡粉已經潮濕到不行，簡方舟從另一個櫃子拿出他的咖啡給朱曉月，朱曉月打開蓋子用她的鼻子聞一下，點點頭開心地笑了。

朱曉月將虹吸壺清洗乾淨再擦乾後，簡方舟拿給朱曉月一個酒精燈，朱曉月看一下油燈的蕊芯再看一下玻璃罐裡的酒精，她用打火機點燃酒精燈，沒多久酒精燈被點燃，一下子火苗也穩定後，朱曉用勺子搖出磨好的咖啡放到上方的玻璃壺裡，下方壺放入水後，將上方放咖啡的玻璃壺斜放入下方放水的壺，用酒精燈將水煮沸後，搖晃一下虹吸壺讓水溫保持平衡，再將上方玻璃壺插正，這時水也由下壺上升到上壺約一半左右，朱曉月將酒精燈移開一些，進行第一次攪拌，以同方向畫圓迅速攪拌，觀察上壺的泡沫層與咖啡粉層和液體是否有明顯分層，持續約45秒左右後，再將酒精燈完全移開，再一次攪拌，讓空氣拌入其中，等上壺的咖啡液體回流至下壺後，完美的咖啡也煮好了，整個廚房到客廳都瀰漫著濃濃咖啡的香氣。

「可以給我二個咖啡杯嗎？」朱曉月笑著說，這時簡方舟已經從玻璃櫃中拿出二個精美的咖啡瓷杯放在桌上，朱曉月將煮好的咖啡倒入咖啡杯中，簡方舟將二杯咖啡端到餐桌上，這時朱曉月已經順手將虹吸式咖啡壺清理乾淨放好，她也走到餐桌坐下來，拿起剛剛煮好的咖啡，在她的鼻前聞了一下，滿意地笑了點頭，她拿起咖啡杯喝了一口咖啡，眉眼彎彎開心的笑，對面的簡方舟動作也跟朱曉月一樣，這是他媽媽教他的。

「如何？好喝嗎？」朱曉月看著簡方舟說，她看到簡方舟一臉滿足的神色就知道，他和她一樣是滿意的。

「嗯！很好喝，沒想到同樣的咖啡豆，不同的煮法，味道竟然差異這麼大，月兒真的很厲害。」簡方舟是真的佩服朱曉月了，他記得朱曉月說過她也是咖啡師，當時他也只是聽聽而已，沒想到她煮的咖啡真的非常好喝，果真如此，難怪他的家人會說，朱曉月的手藝非常好，讓他慢慢挖掘。

「那是當然，相同的咖啡豆也會因為保存方式不同、煮的人不同，煮出來的咖啡也會不同，時間的控制也是一個重要的因素。」朱曉月笑著說。

「月兒喜歡喝茶，也喜歡喝咖啡，二者哪一個是妳的最愛呢？」簡方舟看著朱曉月說。

「我沒辦法選擇，茶和咖啡各有他們迷人之處，沒辦法從中選擇任何一個，茶對我來說，喝茶時讓人心靈平和、沈靜，可以和茶相伴很久很久，就像老朋友般甘醇，而咖啡呢！我覺得喝咖啡就像人生，有時酸、有時苦、有時又回甘，全在這杯咖啡裡，它代表的是人生。」朱曉月慢慢地說著她對茶與咖啡的見解。

「喔！這倒是我第一次聽到這樣的說法，不過，挺有道理了，妳煮的咖啡怎麼這麼好喝，我記得妳說過你是咖啡師，該不會妳是有執照的咖啡師吧！」簡方舟笑著說，他突然覺得朱曉月或許也是正牌咖啡師。

「嗯！是啊有執照！煮咖啡也是一門學問呢！我自己也會烘咖啡豆，只是好久沒做了，家裡小，都在師傅那裡撿咖啡豆、烘咖啡豆，想想我好久沒去師傅那裡了，也該去看看師傅。」朱曉月笑著說，她也是在高一的時候，某一天去喝一杯咖啡時，不自覺地說出她喝的咖啡有哪些味道，就被當時在場的藍師傅聽到，硬要她跟他學習烘咖啡豆、挑咖啡豆和煮咖啡，朱曉月整整跟藍師傅學習了四年時間。

「妳還跟師傅學習煮咖啡？」簡方舟看著眼前的朱曉月有點不可思議的想著，難怪她書會讀不好，學這學那的，讀書時間就少了，能讀好書才怪。

「是啊！還是師傅硬要收我的，足足花了四年的時間，我從高一到大一，每星期都要去師傅那裡二天，假日全泡湯，不過，我還是很開心的，師傅說我學會他的本領絕對餓不死。」朱曉月笑著說，事實也是如此，她現在每年還要去當一次比賽評審呢！如果她願意開班授課，那肯定是場場爆滿。

「原來月兒這麼厲害啊！難怪妳能煮出那麼好喝的咖啡。」簡方舟笑著看朱曉月，現在他真的覺得朱曉月除了沒有好的學歷外，其他的應該都是佼佼者吧！

「嗯！你可知要喝我煮的咖啡可是很難的喔！」朱曉月得意的說。

「那今天真是我的榮幸。」簡方舟笑著說，他們靜靜的品嚐眼前這杯咖啡，此時的簡方舟想起了剛剛朱曉月對咖啡的描述，他似乎也能體會到朱曉月說：喝咖啡就像人生，有時酸、有時苦、有時又回甘，全在這杯咖啡裡。